Kávové mini cheesecaky

170 g Oreo sušienok
70 g rozpusteného masla
250 g jemného mäkkého tvarohu
250 g krémového syru Philadelphia
2 vajíčka
150 ml smotany na šľahanie
5 lyžičiek instantnej kávy
1 lyžica hladkej múky
pol šálky SweetFamily hnedého cukru
pol šálky SweetFamily Stevi cukru
300 ml smotany na šľahanie na ozdobu + kakao

Rúru zapneme na 170°C. Sušienky pomelieme najemno a vymiešame s rozpusteným maslom. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a na dno každej dáme lyžicu a pol sušienkovej zmesi. Popritláčame na dno rukou. V menšom hrnci dáme variť na miernej teplote smotanu na šľahanie a pridáme kávu. Varíme a miešame až kým sa káva úplne nerozpustí, potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Do veľkej misy dáme tvaroh, krémový syr, vajíčka, múku, oba druhy cukru a vychladnutý kávový krém a mixérom to všetko premiešame - len kým sa hmota nespojí. Ak by sme to miešali príliš dlho, vytvorili by sa v kréme vzduchové bublinky a pri pečení by vrch popraskal. Ihneď krém dávkujeme na keksíkový základ - do 3/4 košíčka. Na dno rúry dáme stredný plech naplnený mierne teplou vodou. Pečieme cca 35 minút. Po uplynutí tejto doby vypneme rúru, ale neotvárame ju. Necháme v nej mini cheesecaky vychladnúť a až po cca hodine a pol vyberieme z rúry a uložíme na noc do chladničky. Pred podávaním vyšľaháme smotanu do tuha a ozdobíme ňou vrch mini cheesecakov. Posypeme kakaom.