Ingrediencie

Mascarpone dezert s lemon curd

Na lemon curd (citrónový krém):

4citróny

3vajíčka

160 gSweetFamily krupicového cukru

50 gmasla

2lyžice kukuričného škrobu

Na dezert:

250 gmascarpone

150 mlbieleho jogurtu

3lyžice SweetFamily krupicového cukru

1lyžička vanilkového extraktu

150 gmaslových sušienok

40 grozpusteného masla

Avokádovo-tvarohový dezert s čokoládou a banánmi

1zrelé avokádo

250 gjemného nízkotučného tvarohu

100 ghorkej čokolády min. 70 %

2-3lyžice SweetFamily krupicového cukru

150 gkakaových sušienok

40 grozpusteného masla

1banán

Mascarpone dezert s lemon curd a Avokádovo-tvarohový dezert s čokoládou a banánmi

- 11.01.2019 14:42  

Mascarpone dezert s lemon curd

Najprv si pripravíme lemon curd. Citróny poriadne umyjeme, nastrúhame kôru z jedného. Ostatné odšťavíme. Do menšieho hrnca si dáme vodu, uložíme naň strednú misku vhodnú na vodný kúpeľ. Do misky si rozbijeme vajíčka, pridáme citrónovú šťavu zo 4 citrónov a nastrúhanú kôru,  cukor a škrob a ručnou metličkou premiešame. Pri strednej teplote za stáleho miešania necháme zhustnúť (bude to trvať asi 15-20 min, treba byť trpezlivý). Po zhustnutí dáme misku dole z hrnca a opatrne ručnou metličkou primiešame maslo. Krém nalejeme do čistej zaváraninovej fľašky, necháme vychladnúť a potom uložíme do chladničky. Na dezert si pomelieme sušienky a zmiešame ich s rozpusteným maslom. Mascarpone vyšľaháme s jogurtom,  krupicovým cukrom a vanilkovým extraktom. Pripravíme si vhodné poháriky a začneme vrstviť: na dno dáme dve lyžice sušienok, na to navrstvíme tri lyžice mascarpone krému, na to dáme dve lyžice citrónového krému a opäť sušienky, mascarpone krém a citrónový krém. Pred podávaním ozdobíme plátkom citrónu. Skladujeme v chladničke.

Avokádovo-tvarohový dezert s čokoládou a banánmi

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme trocha vychladnúť. Sušienky pomelieme a zmiešame s rozpusteným maslom. Avokádo rozkrojíme a vnútro vydlabeme lyžicou. Pridáme tvaroh a cukor a tyčovým mixérom vymiešame na hladkú hmotu. Nakoniec prilejeme aj rozpustenú čokoládu a spolu premiešame. Banán nakrájame na kolieska. Pripravíme si vhodné poháriky a začneme vrstviť: na spodok dáme dve lyžice sušienkového základu a jemne pritlačíme, na to naukladáme kolieska banánov, tri lyžice krému, opäť sušienky, banány a krém. Vrch posypeme sušienkami. Takto pokračujeme so zvyšnými pohármi. Pred podávaním ozdobíme banánom a rozpustenou čokoládou. Skladujeme v chladničke.

 

Komentáre

 
 

Podobné články