Torty nemusia byť len čokoládové či ovocné. Potešte niekoho zo svojich blízkych menej tradičnou verziou – hruškovou tortou s karamelom. Sladký karamel skvelo doplní chuť šťavnatých hrušiek. Hoci sa proces prípravy môže zdať zdĺhavý, nedajte sa odradiť. Príprava je jednoduchá. Pustite sa do nej s nami.

Príprava cesta:

• Bielky oddelíme od žĺtkov. 
• Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhej peny. 
• Žĺtky s olejom zmiešame a pridáme k bielkovej pene. Poriadne zamiešame, aby sa zmesi spojili. 
• Pridáme múku a škoricu. 
• Cesto vylejeme do formy s priemerom 18 cm a pečieme pri 180 °C 40 minút. Po upečení korpus vyberieme z formy a necháme vychladnúť.

Hrušková plnka:

• Hrušky nakrájame na kocky, presunieme do hrnca, zasypeme cukrom a podlejeme 40 ml vody. 
• Pridáme škoricu, citrónovú šťavu a soľ. 
• Podusíme pod pokrievkou približne 3 minúty. 
• Čajovú lyžičku Zlatého klasu zmiešame so zvyškom vody a prilejeme k hruškám. 
• Varíme do zhustnutia. 
• Zmes odstavíme a necháme vychladnúť.

Krém:

• Krém pripravíme spojením všetkých surovín.

Karamel:

• Cukor roztopíme (mal by mať jantárovú farbu). Postupne pridávame smotanu na šľahanie a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Necháme vychladnúť.

Hrušky v sirupe: 

• Hrušky ošúpeme. Do hrnca dáme všetky suroviny, a keď sa cukor rozpustí, vložíme doň hrušky. Varíme pod pokrievkou približne 15 minút. Hrušky vyberieme a necháme vychladnúť.
• Korpus prekrojíme na tri rovnaké časti. Na spodný korpus nanesieme krém, hruškovú plnku a karamel. Prekryjeme druhou časťou korpusu a opakujeme vrstvenie krému a plnky. Prekryjeme poslednou časťou korpusu. Krém nanesieme aj zvonku a dáme zachladiť. Ozdobíme pripravenými hruškami v sirupe.

Buchtová sladká dielňa radí: Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu. Fólia nám pomôže tortu vystužiť pri jej chladení a bude tak pekne rovná.

Dobré rady na záver:

• Múku preosejte, aby ste dosiahli hladké a nadýchanejšie cesto.
• Hrušky do hruškovej plnky môžete zbaviť šupiek, aby vám v torte neprekážali.
• Smotanu na šľahanie môžete pred tým, ako ju nalejete do roztopeného cukru, zohriať. Karamel potom nebude priveľmi prskať a rýchlejšie sa rozpustí.