Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielka zvlášť. Žĺtka vyšľaháme s hnedým cukrom, vanilkovým cukrom a perníkovým korením. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha, zmiešame s mascarpone a prešľaháme spolu. Pridáme do medovníkovej zmesi a metličkou spolu premiešame. Bielka vyšľaháme dotuha s lyžicou práškového cukru a jemne primiešame ku krému.
Medovníčky sekáčikom rozdrvíme na jemno a vrstvíme v pohári - dve lyžice mletých keksíkov, dve lyžice krému, keksíky a krém. Vrch posypeme kakaom a ozdobíme medovníkom.