Koláč z kyslého mlieka

Uložiť
Prihláste sa pre možnosť uloženia receptuClose

Nemáte účet? Zaregistrujte sa

Koláč z kyslého mlieka patrí medzi poklady tradičnej kuchyne. Tento mimoriadne jednoduchý a zároveň univerzálny dezert má svoje čaro najmä preto, že vznikol zpraktického dôvodu – z potreby zužitkovať suroviny, ktoré boli bežne dostupné v domácnostiach. Kyslé mlieko, kedysi prirodzený vedľajší produkt pri spracovaní mlieka, je dnes opäť čoraz populárnejšie a robí cesto jemným, vláčnym a šťavnatým.

Ingrediencie

Cesto:

  • 280 g polohrubej múky
  • 170 g hladkej múky
  • 130 g práškového cukru
  • 2 PL kakaa
  • 400 ml kyslého mlieka
  • 100 ml oleja
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 1 ČL sódy bikarbóny

Na ozdobu:

  • 130 g ríbezľového džemu na potretie
  • 200 ml 33 % smotany

Z uvedeného množstva surovín pripravíte približne 15 až 20 rezov.

Postup:

  • Všetky suroviny na prípravu cesta zmiešame a cesto vylejeme na plech (20 × 30 cm) vystlaný papierom na pečenie.
  • Koláč pečieme na 180 °C približne 40 minút.
  • Hneď po upečení ho potrieme džemom.
  • Vychladnutý koláč nakrájame a podávame s kôpkou šľahačky, ktorú pripravíme vyšľahaním 33 % smotany.

Buchtová sladká dielňa radí:

Cesto nemiešame príliš dlho.

Dobré tipy na záver:

  • Trocha škorice, vanilky alebo kardamómu môže koláču dodať neodolateľnú arómu.
  • Ríbezľový džem pokojne nahraďte iným džemom podľa svojho vkusu.
  • Koláč potrite čokoládovou alebo karamelovou polevou. Dodá mu extra chuť a zaujímavý vzhľad.
  • Vrch koláča posypte sekanými orechmi, kokosom alebo zmesou masla, cukru a škorice, ak chcete chrumkavú krustu.

Koláč z kyslého mlieka potvrdzuje, že v jednoduchosti je krása. Spája tradičné postupy, udržateľný prístup k vareniu a výnimočnú chuť. Recept pochádza z čias, keď bolo dôležité využiť každú potravinu naplno. Preto či už ho pripravíte ako jednoduchý koláč ku káve, alebo ho ozdobíte na slávnostnú príležitosť, prinesie na stôl kúsok nostalgie a pohody.

Zdieľať

Vložiť komentár