Krehké orechové cesto v tvare rožteka a lahodný čokoládový krém charakterizujú obľúbené parížske rožteky. Vyskúšajte si tento zákusok rozplývajúci sa na jazyku pripraviť podľa nášho receptu. Zvládne ho aj úplný začiatočník či začiatočníčka. Smelo do toho!

• Mleté vlašské orechy zmiešame s práškovým cukrom, polohrubou múkou a vajíčkom. 
• Pripravené cesto vložíme do cukrárskeho vrecka, na ktorého konci spravíme nožnicami dierku s priemerom 1 cm.
• Na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame cesto do tvaru C vo veľkosti 6 cm na dĺžku, pričom medzi jednotlivými nanesenými cestami necháme medzeru aspoň 2 cm. 
• Pečieme pri 160 °C približne 20 minút.

Príprava krému:

• Do mixéra vložíme vajce a žĺtky a začneme ich šľahať na miernych otáčkach. 
• V hrnci medzitým zohrejeme cukor a vodu. Varíme približne 3 minúty, kým nám vznikne sirup. 
• Horúci sirup pomaly lejeme k vajíčkovej zmesi a poriadne zašľaháme. 
• Šľaháme, kým zmes nevychladne, a po kockách pridávame maslo.
• Následne pridáme vychladnutú roztopenú čokoládu a kakao.
• Hotový krém presunieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme na upečené korpusy.
• Takto pripravené rožky dáme vychladiť aspoň na jednu hodinu. 
• Medzitým si pripravíme polevu. Roztopíme čokoládu s kokosovým olejom.
• Do mierne vychladnutej polevy opatrne namáčame rožky len časťou s krémom, a to tak, aby orechový korpus zostal odhalený. 
• Znovu dáme chladiť na hodinu, aby poleva stuhla.

Buchtová sladká dielňa radí: Dáme si pozor a korpusy nepečieme dlho, aby neboli príliš vysušené. Ak je pripravený krém trochu redší, dáme ho na pár minút zachladiť do chladničky.

Dobré rady na záver:

• Možno poznáte postup prípravy žĺtkového krému nad parou, no je zdĺhavejší. Postup s horúcim sirupom je rýchlejší a dosiahnete ním rovnaký efekt.
• Správne usušené rožteky sa ľahko oddeľujú od papiera na pečenie.
• Dajte pozor, nech je čokoládový krém pri nanášaní dostatočne vychladený, aby sa neroztekal. 
• Parížske rožteky chutia najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
• V prípade, že nebudete mať k dispozícii belgickú čokoládu, môžete použiť aj klasickú horkú s vyšším percentom kakaa.

Týmto lahodným zákuskom rozhodne potešíte svojich blízkych a nemal by chýbať ani na sviatočnom stole. Milí čitatelia, ak sa rozhodnete pripraviť si parížske rožteky podľa nášho receptu, dajte nám vedieť, ako vám chutili.