Kakaové cesto, čokoládovo-pomarančový puding a poriadna dávka nasekanej čokolády. Keď k tomu pridáte jemný pomarančový krém z mascarpone, povýšite klasiku na absolútny chuťový zážitok – čokoládové slimáky, ktoré si zamilujete po prvom zahryznutí. Táto šťavnatá dobrota je stelesnením obľúbenej kombinácie čokoláda – pomaranč, ktorá z veľkonočného stola zmizne ako prvá.
Ingrediencie
Plnka:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie (50 g) čokoládového pudingu v prášku
- 4 PL kryštálového cukru SweetFamily
- šťava z polovice pomaranča
- 2 PL masla
- 90 g nasekanej čokolády
- kôra z polovice biopomaranča
Cesto:
- 350 ml teplého mlieka
- 5 PL kryštálového cukru SweetFamily
- 25 g čerstvého droždia
- 550 g polohrubej múky
- 50 g kakaa
- 50 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- kôra z biopomaranča
Krém:
- 250 g mascarpone
- 3 PL práškového cukru SweetFamily (alebo podľa chuti)
- šťava z polovice pomaranča
- čokoláda a kôra z biopomaranča na dozdobenie
Postup:
Príprava plnky:
- Z mlieka, pudingového prášku, kryštálového cukru a pomarančovej šťavy uvarte puding. Ešte do horúceho vmiešajte maslo. Navrch priložte potravinovú fóliu a nechajte ho chladnúť.
Príprava cesta:
- Z teplého mlieka, kryštálového cukru a rozdrobeného droždia pripravte kvások. Nechajte ho približne 10 minút kysnúť.
- Vo veľkej mise zmiešajte polohrubú múku, kakao, pridajte kvások, maslo, vajce a kôru z pomaranča.
- Vypracujte nelepivé cesto a nechajte ho približne 90 minút oddychovať pod vlhkou utierkou. Ak by sa lepilo aj po 10 minútach miesenia, pridajte trochu múky a ešte premieste.
- Následne cesto rozvaľkajte, natrite vychladnutým pudingom, posypte nasekanou čokoládou a kôrou z pomaranča a zrolujte.
- Slimáky nakrájajte. (Ak ich chcete mať krásne okrúhle, rovnomerné a nerozpučené, namiesto noža použite obyčajnú niť. Prejdite ňou popod zrolované cesto a rýchlym prekrížením prerežte – postup vo videu.)
- Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich prikryté podkysnúť ešte 5 minút.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút.
Príprava krému:
- Na krém vymiešajte mascarpone, práškový cukor a šťavu z pomaranča.
- Potrite ním vychladnuté čokoládové slimáky a posypte nastrúhanou čokoládou a pomarančovou kôrou.
Dobré tipy na záver:
- Aby bol krém z mascarpone hladký, respektíve bez hrudiek, suroviny musia mať izbovú teplotu.
- Pred podávaním môžete dezert preliať pomarančovým sirupom.
- Ak nechcete slimáky skladovať v chladničke, odporúčame krém natierať vždy až tesne pred podávaním.
- Mascarpone je mimoriadne vďačná surovina, z ktorej pripravíte mnoho ďalších skvelých dezertov a koláčov. Inšpirujte sa našimi receptmi s mascarpone.
Tieto čokoládové slimáky s mascarpone sú osviežujúcim variantom tradičných škoricových osích hniezd, do ktorého sa zamiluje každý maškrtník. Sú perfektnou voľbou kedykoľvek, keď dostanete chuť na kombináciu čokolády a sviežeho pomaranča. Vyskúšajte náš recept a uvidíte sami – táto dobrota je jednoducho odsúdená na okamžitý úspech.
Zdieľať
