Toto mäkké a vláčne pečivo má korene vo Francúzsku. Francúzi dodnes zvyknú madlenky, ako ich nazývame my, podávať na raňajky. Obľúbené sa stali aj u nás a radi si ich pripravujeme najmä počas vianočných sviatkov. Vďaka jednoduchej príprave a dostupným surovinám ich zvládne naozaj každý. Inšpirujte sa naším receptom na madlenky, ktoré váš domov prevoňajú pomarančom.

• Vajcia s cukrom vymiešame do svetlej peny. 
• Pridáme preosiatu múku, soľ, kypriaci prášok, vanilku a kôru z pomaranča. 
• Zľahka dôkladne premiešame a nakoniec primiešame roztopené maslo.
• Cesto nanášame na silikónový plech až po vrch formičky. Ak používame kovové formičky, každú vymastíme maslom a vysypeme múkou, až potom do nich dávkujeme cesto.
• Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. 
• Po dopečení madlenky necháme vychladnúť. 
• Vychladnuté ich vyklopíme z foriem a silikónový plech umyjeme. 
• Jednotlivo do silikónových formičiek nanesieme na dno roztopenú čokoládu a madlenky ukladáme tou istou stranou dole, ako keď sa piekli. 
• Takto pripravené madlenky dáme poriadne zachladiť a následne ich vyklopíme.

Buchtová sladká dielňa radí: Nadávkované cesto vo formičkách môžeme nechať 3 minúty pred pečením „oddýchnuť“. Pri pečení narastie ešte viac.

Dobré rady na záver:

• Madlenky budú chutiť lepšie, ak cesto necháte cez noc odležať v chladničke.
• Ak používate formičky a nie silikónovú formu, dbajte na naozaj dobré vymastenie maslom a vysypanie múkou, inak madlenky po upečení nevyklopíte alebo sa polámu.
• Nenechávajte ich v rúre príliš dlho, môže sa stať, že ich prepečiete a budú vysušené. Madlenky by mali byť vláčne a mäkké.
• Namiesto masla môžete použiť aj prepustené maslo ghee, ktoré im dodá trochu inú chuť.
• Madlenky nemusíte namáčať do čokolády, postačí posypať ich práškovým cukrom. Budú chutiť rovnako skvelo.

Milí čitatelia, chystáte sa upiecť si madlenky počas vianočných sviatkov? Ako ich máte radi vy – s čokoládovou polevou či posypané cukrom?