Začína sa to nevinne – miska medu, štipka korenia – a zrazu sa váš domov premení na voňavé kráľovstvo s čarovnou atmosférou, lebo Vianoce a medovníky k sebe jednoducho patria. Stačí pár surovín, trocha lásky a pohoda, počas ktorej sa med lepí na prsty, z rádia hrajú koledy a plechy sa plnia jeden za druhým. Ak si chcete cez zimné sviatky vychutnať voňavé a mäkké medovníky, máme recept, ktorý vás nesklame.
Ingrediencie
- 550 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 PL kakaa
- 2 PL perníkového korenia
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 2 vajcia
- 250 g medu
- 100 g masla
- bielok na potretie
* Z uvedeného množstva surovín pripravíte približne 50 medovníkov (v závislosti od tvarov a veľkostí).
Postup:
- V miske zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, kakao, perníkové korenie a sódu bikarbónu.
- Pridajte vajcia, jemne zahriaty med a roztopené maslo.
- Zo surovín vypracujte cesto dlhším miesením. Ak by sa aj napriek tomu príliš lepilo, pridajte trocha múky.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chlade aspoň hodinu.
- Po stuhnutí vyvaľkajte cesto na pomúčenej doske na približne 0,5 cm (tenšie medovníky rýchlo tvrdnú) a vykrajujte obľúbené tvary.
- Ukladajte ich na plech s papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 6 až 8 minút.
- Ešte horúce medovníky potrite bielkom a nechajte vychladnúť na plechu.
Dobré tipy na záver:
- Med a maslo zahrievajte len jemne, nikdy nie do varu – medovníky si zachovajú vôňu aj farbu.
- Po vychladnutí odložte medovníky do uzatvárateľnej nádoby a pridajte k nim kúsok jabĺčka alebo pomaranča – udržia ich mäkké.
- Zdobenie medovníkov sa nezaobíde bez správnej konzistencie polevy, ktorú získate vymiešaním bielka s práškovým cukrom. Do misky s bielkom pridajte 150 g dvakrát preosiateho práškového cukru. Zmes vymiešajte mixérom na najnižších otáčkach tak, aby sa bielok s cukrom len prepojil, ale nevyšľahal. Postupne pridávajte preosiaty práškový cukor, kým nedostanete správnu konzistenciu. Bielková zdobiaca poleva by mala stekať z lyžičky len veľmi ťažko a pomaly.
- Na ozdobu pokojne použite aj farebné cukrové perličky, oriešky alebo sušené ovocie.
- Medovníky môžete spojiť lekvárom a/alebo ich namáčajte do čokolády – deti budú nadšené.
- Pečenie medovníkov je perfektná aktivita pre deti – dajte im pár formičiek v hravých tvaroch (zvieratká, hviezdičky, srdiečka) a popustite uzdu ich fantázii aj pri zdobení.
Medovníky sú najkrajšou tradíciou sviatočného pečenia, ktoré sa môže premeniť na sladkú zábavu pre celú rodinu. Ich príprava je udalosť, pri ktorej sa schádzajú v kuchyni všetky generácie – niekto vykrajuje, iný ochutnáva cesto a ďalší „stráži“ plechy. Či už teda obľubujete tradičné vianočné recepty, alebo vás láka niečo nové a nezvyčajné, pečenie na Vianoce má svoje nezameniteľné čaro.
Inšpirujte sa napríklad naším vianočným manuálom plným receptov, tipov a trikov, ktoré vám vykúzlia tie najkrajšie Vianoce.
Zdieľať
