Plnka z mascarpone doplnená kúskami čerstvých jahôd a zabalená v krehkom snehovom pláte. Reč je o Pavlovovej roláde, ktorá vás poteší chrumkavou štruktúrou navrchu a jemnosťou vnútri. Táto elegantná „pani“ mini pavloviek sa teší veľkej obľube a nemala by chýbať na vašom stole na najbližšej rodinnej oslave či posedení s priateľmi. Vyzerá a chutí úžasne. Presvedčte sa a pripravte si ju podľa nášho receptu.

• Bielky s cukrom a citrónovou šťavou šľaháme na malých otáčkach približne 7 minút, až kým nevznikne lesklý a tuhý sneh.
• Pridáme škrob, zvýšime otáčky a šľaháme do tuhej peny. 
• Penu presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotrieme špachtľou približne do rozmeru 25 × 35 cm. 
• Pečieme pri 180 °C 10 minút, potom teplotu znížime na 130 °C a dopekáme 20 minút. 
• Upečený korpus ešte za tepla zrolujeme a necháme vychladnúť. 
• Plnku pripravíme vymiešaním smotany na šľahanie, mascarpone a cukru. 
• Plnku nanesieme na odrolovaný vychladnutý korpus, časť jahôd nakrájaných na malé kúsky naň poukladáme a zrolujeme. 
• Roládu dáme zachladiť zhruba na 2 hodiny a dozdobíme čerstvým ovocím.

Buchtová sladká dielňa radí: Pri zdobení Pavlovovej rolády dáme navrch trošku zvyšného krému, aby ovocie dobre držalo.

Dobré rady na záver:

• Bielky musia byť vyšľahané do poriadne tuhej peny – sneh by mal na metličke zo šľahača držať a nepadnúť.
• Pri pečení Pavlovovej rolády berte do úvahy svoju rúru, nie každá pečie rovnako.
• Snažte sa, aby ste mali rovnaký rozmer rozotretej bielkovej peny na plechu. Vtedy bude mať roláda správnu hrúbku a bude sa vám s ňou dobre pracovať.