Limetkový cheesecake

Uložiť

Nemáte účet? Zaregistrujte sa

Ingrediencie

Na korpus:

  • 170g maslových sušienok
  • 40g kokosu
  • 70g orechov
  • cca 100-120g masla

Na plnku:

  • 350g krémového syra Philadelphia
  • 6 žĺtkov
  • 180-200ml čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy
  • 2 kopcovité PL hladkej múky
  • 1 plechovka kondenzovaného sladeného mlieka
  • nastrúhaná kôra z 2 limetiek

Na bielkovú penu:

  • 150g SweetFamily kryštálového cukru
  • 2 bielky

Na korpus si pomelieme sušienky, kokos a orechy a zalejeme ich rozpusteným maslom. Túto hmotu natlačíme na dno 22-23 cm tortovej formy (môžete aj vystlať papierom na pečenie, ľahšie sa po upečení premiestňuje). Rúru zapneme na 160 °C. Na dno rúry uložíme stredne veľký plech naplnený studenou vodou. Na plnku si vyšľaháme krémový syr s kondenzovaným mliekom, pridáme žĺtka, limetkovú šťavu a kôru a 2 lyžice múky. Nalejeme na korpus a dáme piecť na 45-50 minút. Po upečení vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a uložíme d chladničky (najlepšie cez noc).

Na druhý deň pripravíme penu – v malom hrnci necháme zovrieť vodu, v kovovej alebo sklenenej mise začneme šľahať bielka a pridáme cukor (šľaháme asi 2 minúty) a potom misku uložíme nad vriaci hrniec, ktorý medzitým vypneme. Takto šľaháme penu cca 10 minút. Po tomto čase bude hustá, lesklá, pevná. Dáme ju do ozdobného sáčku a nanesieme na vrch cheesecaku. Môžeme zapiecť pár minút v rúre alebo použijeme flambovaciu pištoľ.

Zdieľať

Vložiť komentár