Recept The story of a cake
Ingrediencie
- približne 4 porcie
- 150g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 60 percent)
- 90g SweetFamily kryštálového cukru
- 250ml 30% smotany na šľahanie
- 2 celé vajcia
- štipka chilli prášku (mleté chilli semienka)
- štipka mletej škorice
V hrnci nad parou si rozpustíme čokoládu. Samostatne vyšľaháme bielky s cukrom do peny. K rozpustenej čokoláde prišľaháme postupne žĺtky a pridáme aj škoricu a chilli. Čokoládovú zmes necháme mierne vychladnúť a zľahka k nej primiešame aj bielky s cukrom.
Samostatne si vyšľaháme smotanu a túto na záver zľahka pridáme k čokoládovej zmesi. Zmes rozdelíme do pohárikov a necháme stuhnúť v chladničke 3-4 hodinky. Ozdobíme napr. lyofilizovanými malinami (maliny sušené mrazom) alebo čokoládovými hoblinkami.
Tip
Chilli prášok a škorica zvýraznia chuť čokolády, ak sa však bojíte experimentovať, kľudne ich vynechajte. Pena bude skvelá aj bez chilli.
