Osviežujúci černicovo-ríbezľový koláč s bielkovou penou kombinuje bohatú chuť černíc a kyslých ríbezlí so sladkým snehom. Vanilkový korpus s nádychom citrónovej kôry všetky chute dokonale vyváži a koláč sa rozplýva na jazyku. Kontrast týchto chutí z neho robí ideálnu voľbu na letné osvieženie. Pripravte si ho s nami podľa nášho receptu.
- Zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame do svetlej peny.
- Do zmesi po jednom primiešame 3 žĺtky.
- Nakoniec primiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, štipku soli a citrónovú kôru.
- Pripravené cesto vylejeme na plech s rozmermi 20 × 30 cm, ktorý sme vopred vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme približne 15 – 20 minút pri 180 °C.
Medzitým pripravíme bielkovú penu:
- Bielky z 3 vajíčok šľaháme na miernych otáčkach do polotuha a potom k nim po lyžiciach pridávame krupicový cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu aj škrob a šľaháme do tuhej, lesklej peny.
- Do pripravenej peny zľahka primiešame černice a ríbezle. Takto pripravenú zmes nanesieme na upečený korpus.
- Koláč dáme ešte dopiecť na 15 minút pri 160 °C.
- Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť.
Buchtová sladká dielňa radí: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa s nimi čo najlepšie pracovalo.
Koláč s černicami a ríbezľami s bielkovou penou je len jednou z možností, ako využiť prebytok ovocia. Aký dezert s ovocím si v lete najradšej pripravujete vy?