Osviežujúci černicovo-ríbezľový koláč s bielkovou penou kombinuje bohatú chuť černíc a kyslých ríbezlí so sladkým snehom. Vanilkový korpus s nádychom citrónovej kôry všetky chute dokonale vyváži a koláč sa rozplýva na jazyku. Kontrast týchto chutí z neho robí ideálnu voľbu na letné osvieženie. Pripravte si ho s nami podľa nášho receptu.

• Zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame do svetlej peny. 
• Do zmesi po jednom primiešame 3 žĺtky.
• Nakoniec primiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, štipku soli a citrónovú kôru. 
• Pripravené cesto vylejeme na plech s rozmermi 20 × 30 cm, ktorý sme vopred vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme približne 15 – 20 minút pri 180 °C. 

Medzitým pripravíme bielkovú penu:

• Bielky z 3 vajíčok šľaháme na miernych otáčkach do polotuha a potom k nim po lyžiciach pridávame krupicový cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu aj škrob a šľaháme do tuhej, lesklej peny. 
• Do pripravenej peny zľahka primiešame černice a ríbezle. Takto pripravenú zmes nanesieme na upečený korpus. 
• Koláč dáme ešte dopiecť na 15 minút pri 160 °C.
• Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť.

Buchtová sladká dielňa radí: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa s nimi čo najlepšie pracovalo.

Dobré rady na záver:

• Ak chcete, aby koláč vyzeral ešte luxusnejšie, pripravte ho do okrúhlej formy.
• Kyslejšie ovocie vyváži sladkú chuť bielkovej peny. Ak nemáte dostatok černíc alebo ríbezlí, môžete použiť iba jeden druh ovocia. Vynikajúco bude chutiť aj s jostami.
• Ak máte v záhrade prebytok ovocia a neviete, čo s ním, inšpirujte sa našimi tipmi na jeho spracovanie.

Koláč s černicami a ríbezľami s bielkovou penou je len jednou z možností, ako využiť prebytok ovocia. Aký dezert s ovocím si v lete najradšej pripravujete vy?